Active packaging: Development and characterization of polyvinyl alcohol (PVA) and nitrite film for pork preservation Artículo académico

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137811

autores

Souza, Rômicy Dermondes
Lopes, Edivânia Ribeiro
Ramos, Eduardo Mendes
de Oliveira, Taíla Veloso
de Oliveira, Cristiane Patricia

fecha de publicación

2024

Publicado en

Food Chemistry Revista

Identificador de objeto digital (DOI)

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137811

Página inicial

137811

Volumen

437