Octubre 22 – Octubre 26 del 2023
Rosa I. Quintero, April Minuves, Christian Calle, Jacqueline Mitre, Alejandrino Sevillano
Caracterización Fisicoquímica y Sensorial de galletas elaboradas a partir de zapallo (curcubita mochata) y harina de trigo Tipo de participación: Comunicación oral, Ecuador XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN).

Octubre 22 – Octubre 26 del 2023
Rosa I. Quintero, Genesis Murillo, Andrea Bonilla, Alejandrino Sevillano
Evaluación del contenido de carotenoides en productos funcionales elaborados con pulpa del zapallo: (cucúrbita Moschata)
Tipo de participación: Poster, Ecuador
XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN)

Marzo 07 de 2018 - Marzo 09 de 2018 
Rosa Quintero, Kevin Oliver, Alejandrino Sevillano
Elaboración y Caracterización Funcional del Jugo de Noni Obtenido Mediante el Proceso Natural
de Exudado
Tipo de participación: Afiche, Panamá
XX Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencias y Tecnología de Alimentos

Octubre 11 de 2017 - Octubre 13 de 2017
Rosa I. Quintero M. Alejandrino Sevillano
Elaboración, Caracterización Fisicoquímica, Funcional y Sensorial de Galletas Libres de Gluten
Tipo de participación: Poster, Panamá

Mayo 22 de 2017 - Mayo 24 de 2017
R.I. Quintero, X. Valenzuela, A. Sevillano

Physicochemical, Functional and Nutritional characterization of Raw Flour obtained from Banana
(Musa paradisiaca), Sweet potato (Ipomoea batatas) and Breadfruit (Artocarpus altilis)
Tipo de participación: Poster
XXI Congreso Chileno de Ciencias y Tecnología de Alimentos (SOCHITAL), Chile

Octubre 19 de 2016 - Octubre 22 de 2016
Rosa Quintero, Alejandrino Sevillano
Efecto del Deshidratado en las propiedades Nutricionales y Antioxidantes de la fruta de Nance
(Byrsonima crassifolia)
Tipo de participación: Poster

Noviembre 08 de 2015 - Noviembre 12 de 2015
Rosa Quintero, Alejandrino Sevillano, James Logan
Obtención de un jugo saludable con capacidad antioxidante a base de tomate de árbol
Tipo de participación: Oral
XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Punta Cana, Republica Dominicana

Noviembre 03 de 2015 - Noviembre 05 de 2015
Rosa Quintero, Alejandrino Sevillano, Karina Rubio
Propiedades Nutricionales y Antioxidantes de la Fruta y Harina de Nance (Byrsonima crassifolia)
Tipo de participación: Poster
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Buenos Aires, Argentina

Tesis 2022
Tesis dirigidas o equivalentes

Asesor Principal
Implementación de una herramienta para el control sensorial en productos terminados en una
planta UHT
Licenciatura
Leslie Pérez

2022 Asesor Principal
Desarrollo de un Modelo de Optimización para los Procesos Industriales en la Producción de Lácteos a Partir de Herramientas de Biología Molecular y la Caracterización Fenotípica de las Bacterias del Ácido Láctico, Distrito de Tierras Altas, Provincia de Chiriquí, República de Panamá, Período 2015-2018
Doctorado
Melvys Jacqueline Vega Quintero

2020 Asesor Principal
Desarrollo de envase activo para recubrimientos de melón y sandía frescos cortados a base de almidón y quitosano
Licenciatura
Ana Cristina Candanedo